Δευτέρα 25 Μαϊου επανεκκίνηση στην εστίαση – Βασικός οδηγός

News  Uncategorized

Aπλές και πρακτικές οδηγίες προσαρμογής, στο πλαίσιο της νέας πραγματικότητας που έχει δημιουργηθεί από τη νόσο Covid-19, έχει ενσωματώσει o EΦΕΤ σε έναν οδηγό που είναι διαθέσιμος για λήψη στο link που ακολουθεί Oδηγός ΕΦΕΤ σε μορφή pdf.

Οι οδηγίες βασίζονται σε βέλτιστες πρακτικές όπως αυτές αποτυπώνονται σε διεθνείς και εθνικές συστάσεις.
Ξεχωρίσαμε τα βασικά σημεία και τα παραθέτουμε

Οι κανονισμοί για την εστίαση

  • Ένας (1) πελάτης ανά δύο (2) τ.μ. συνολικής ωφέλιμης επιτρεπόμενης επιφάνειας λειτουργίας.
  • Ελάχιστη απόσταση μεταξύ των τραπεζιών σύμφωνα με τη διάταξη των καθισμάτων από 0,70 εκ. έως 1,70 εκ.
  • Μέγιστος επιτρεπόμενος αριθμός καθήμενων σε τραπέζι τα έξι (6) άτομα. Δεν υφίσταται όριο σε περίπτωση οικογένειας με ανήλικα τέκνα.
  • Η συνολική ωφέλιμη επιτρεπόμενη επιφάνεια λειτουργίας προκύπτει από το άθροισμα του εμβαδού της υπαίθριας επιφάνειας και της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας κυρίως χώρου.
  • Η υπαίθρια επιφάνεια είναι το εμβαδόν της επιφάνειας εκτός του φυσικού καταστήματος ενώ η εσωτερική ημιυπαίθρια επιφάνεια είναι η επιφάνεια εντός του καταστήματος που δύναται να αναπτυχθούν τραπεζοκαθίσματα.
  • Η δυνατότητα της χρήσης της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας προκύπτει όταν υφίσταται πλευρά ή πλευρές του χώρου με άνοιγμα σε επαφή με υπαίθριο εξωτερικό χώρο ή αίθριο.
  • Ανάλογα με το άνοιγμα της πλευράς δύναται να χρησιμοποιηθεί σε βάθος ο χώρος σε ποσοστό από 80% έως 160% του πλάτους του ανοίγματος.
  • Υποχρέωση χρήσης μάσκας ή ασπίδας προσώπου ανάλογα με τη θέση εργασίας του προσωπικού και σύσταση και για τους πελάτες. Για τους σερβιτόρους η μάσκα είναι υποχρεωτική ενώ τα γάντια προαιρετικά.


Οργανωτικά μέτρα

  • Αποφυγή συγχρωτισμού, τήρηση αποστάσεων.
  • Πρόγραμμα σταδιακής προσέλευσης και αποχώρησης των εργαζομένων.
  • Ελεγχόμενη πρόσβαση των υπαλλήλων της επιχείρησης σε κοινόχρηστους χώρους.
  • Ανάρτηση πινακίδων ενημέρωσης για την ατομική υγιεινή και τα προληπτικά μέτρα.
  • Πρόγραμμα διαχείρισης απορριμμάτων
  • Συναλλαγές: Πραγματοποίηση ανέπαφων συναλλαγών, αντισηπτικό στη θέση του πελάτη, σήμανση στο δάπεδο για την αποφυγή σχηματισμού ουράς πελατών.


Πίνακες οδηγιών



Leave a reply