Έχοντας εργαστεί σε μερικά από τα πιο φημισμένα εστιατόρια, ο Σταμάτης Μισομικές, executive chef του βραβευμένου με 2 αστέρια Michelin εστιατορίου Pastorale, αποτελεί έναν από τους πιο ταλαντούχους εκπροσώπους της υψηλής δημιουργικής γαστρονομίας και ένα χαρακτηριστικό success story Έλληνα της Διασποράς. Συνδυάζοντας τοπικές πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας με τεχνικές μοριακής κουζίνας και μίνιμαλ προσέγγιση με [...]
O πολυταξιδεμένος και διορατικός σεφ από το Ticino, Pietro Leeman μαζί με μια ομάδα φίλων θα ιδρύσουν το 1989 τo Joia, ένα εστιατόριο διαφορετικό από τα υπόλοιπα με επίκεντρο την υγιεινή χορτοφαγική διατροφή και τις ποιοτικές πρώτες ύλες υψηλής διατροφική αξίας. 30 χρόνια μετά το το Joia έχει εξελιχθεί σε κάτι πολύ περισσότερο από ένα [...]